SENSORISKE EGENSKABER. Mørk rubinrød farve med granatrøde nuancer; aroma af syrlige røde kirsebær, tørrede roser og kakao. Varm og balanceret med bløde tanniner.
MADPARRING.
Braiseret kød, stegt kød, lagret ost. ANBEFALET RET. Brasato all’Amarone (braiseret kød tilberedt i Amarone). IDEEL SERVERINGSTEMPERATUR. 16 °C.
DRUESORTER. Corvina og Rondinella.
PRODUKTIONSOMRÅDE. Valpantena (Verona). JORDBUNDSFORHOLD. Kalkholdig jord med højt indhold af organisk materiale. Rig på kalium, calcium og magnesium. OPBINDINGSMETODE. Guyot og skrå pergola (veronesisk stil). HØSTPERIODE. September og oktober. TØRRING. I tørrerum ved lav temperatur og kontrolleret luftfugtighed. VINIFIKATION. Afstilkning og knusning af druerne, tilsætning af udvalgte gærstammer. GÆRING. Maceration i ståltanke og daglig ompumpning. LAGRING. 48 måneder på vingården.
SENSORISKE EGENSKABER. Mørk rubinrød farve med granatrøde nuancer; aroma af syrlige røde kirsebær, tørrede roser og kakao. Varm og balanceret med bløde tanniner.
MADPARRING. Braiseret kød, stegt kød, lagret ost. ANBEFALET RET. Brasato all’Amarone (braiseret kød tilberedt i Amarone). IDEEL SERVERINGSTEMPERATUR. 16 °C.
