I fire generationer har min familie været dedikeret til dyrkning af vinstokke og produktion af vin, altid i hjertet af Valpolicella Classica, og har givet en enestående oplevelse af territoriet og hemmelighederne bag kunsten at lave vin fra far til søn . For os betyder vin netop dette: passion, tradition, familie.
I 2010 blev jeg involveret, og sammen med min kone Sara skabte vi "Azienda Agricola Paolo Cottini". Vores vinmarker er placeret i Valpolicella Classica, forskellige steder og på bakker i forskellige højder, fra 580 til 180 meter. Det er jord med forskellige orografiske karakteristika, der er i stand til at generere kvalitetsdruer med rig smag, samme kvalitet og rigdom, som vi finder i vores vine. Altid i kølvandet på traditionen anvender vi Pergola Veronese avlsteknikken, så alle processer udføres i hånden.
